El mundo de las especias es sin duda fascinante, lleno de colores y aromas espectaculares.
La pimienta en particular es quizás la especia más conocida, pero muchos no saben que están llamando a pimienta a una amplia gama de bayas, muchas de las cuales no están ni remotamente relacionadas con la pimienta india Piper Nigrum.

Fabio Gizzi nos lo explicó en el Emporio de las especias, una pequeña tienda en la zona de Testaccio, donde podemos encontrar 134 especias y mezclas provenientes de 5 continentes diferentes, ciertamente la oferta no falta. Volviendo a hablar de la pimienta, hay que decir que solo la pimienta verde, negra y blanca pertenecen a la misma planta, la del Piper Nigrum, de origen indio pero hoy cultivada en toda la franja tropical.
La pimienta verde se obtiene de las bayas cosechadas verdes, secas y liofilizadas, para el negro, en cambio, los frutos se cosechan cuando están maduros y rojos, se deja secar la pulpa que se vuelve negra. En fin el blanco se obtiene dejando macerar la pimienta madura hasta que pierda la pulpa externa y solo quede la semilla de color blanco.

Si quieres más informaciones sobre esta especia te recomendamos que visites al sitio de la tienda,  https://www.emporiodellespezie.it/ hay pimienta de Camerún, Camboya, Nepal y muchos mas, cada pimienta tiene su propia tarjeta y también hay combinaciones culinarias recomendadas.